Он же стейк «Нью-Йорк». Вырезается из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши после 13-го ребра. По периметру стейка идет полоска жира, иногда ее срезают.
Стриплойн отличают крупные и плотные мясные волокна и небольшое содержание межмускульного жира. Он более ароматный, чем рибай, с ярко выраженным мясным вкусом. Идеальная степень прожарки — medium rare.
Категория: Стейк
Часть: Striploin – Тонкий край
Степень мраморности: Choice - TopChoice
Страна: Аргентина
Хранение: в шоковой заморозке (-25...-18)
Weight: 350 g
Ваш заказ
В ближайшее время наш менеджер свяжется с вами для уточнения деталей заказа